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Die Familie der Baldriangewächse umfasst 150 bis 250 Pflanzenarten. Die mehrjährigen strauchartigen Pflanzen werden bis zu 50 cm hoch und wachsen an Weg- und Waldrändern. Die weißen oder rosafarbenen Dolden blühen im Juli und August und verströmen einen zarten Duft. Baldrian ist weit verbreitet in Zonen mit gemäßigtem Klima, in Europa und Asien, in Amerika und Afrika.Der botanische Name Valerianae radix für Baldrianwurzel stammt vom lateinischen Begriff valere ab, was "gesund sein" bedeutet. Die Wurzel enthält unter anderem Alkaloide und ätherische Öle.

Die Melisse ist eine Heilpflanze aus der Familie der Lippenblütler, die ursprünglich aus Südeuropa stammt. Ihr wurden schon im Mittelalter vielfältige Heilwirkungen nachgesagt, sodass sie per Verordnung in jedem Klostergarten angebaut werden musste. Wegen ihres leicht zitronenartigen Geruchs, der beim Zerreiben der Blätter entsteht, wird sie auch Zitronenmelisse genannt.Die Pflanze wird bis zu 120 cm hoch, mit meist länglich spitzen Blättern. Die Blätter der Melisse enthalten ätherisches Öl, Gerbstoffe, Bitterstoff, Gerbsäure, Harz und Schleimstoffe.Melisse ist eine Gewürz- und Arzneipflanze. Man kann sie hervorragend zum Aromatisieren von kalten und heißen Getränken, von Soßen und Salaten verwenden. Melisse ist auch bekannt unter folgenden volkstümlichen Namen: Bienenfang, Bienenkraut, Bienensaug, Citronenmelisse, Darmgichtkraut, Englische Brennessel, Gartenmelisse, Hasenohr, Herzbrot, Herzkraut, Herztrost, Honigblum, Immenchrut, Ivenblatt, Limonikraut, Mutterkraut, Mutterwurz, Nervenkräutel, Pfaffenkraut, Riechnessel, Salatkräutle, Spanischer Salbei, Wanzenkraut, Zahnwehkraut, Zitronenkraut, Zitronella, Zitronen-Melisse.

Hopfen ist eine rosenartige rankende Pflanze aus der Familie der Hanfgewächse. Er ist auf der gesamten nördlichen Erdhalbkugel anzutreffen und bevorzugt stickstoffreiche Böden. Seine Dolden sind wichtige Zutaten für die Bierbrauerei, ihre Bitterstoffe verleihen Aroma und tragen zur Konservierung bei. Auch manchen Likören und Schnäpsen wird aus Geschmacksgründen Hopfen beigefügt. Schon im frühen Mittelalter war der Anbau dieser Pflanze in Klöstern verbreitet. Getrocknete Hopfendolden können die Luftfeuchtigkeit in Räumen regulieren und halten durch ihre ätherischen Öle Insekten fern.

Wer den Namen 'Lavendel' hört, schließt die Augen, atmet tief ein und stellt sich vor, den wunderbaren Duft dieser einmaligen und bis zu einem Meter hoch wachsenden Kräuterpflanze zu schnuppern. Auch ihre prächtige Farbe bietet eine Assoziation des Wohlempfindens. Ob getrocknet, oder als ätherisches Öl, sinnlich empfunden ist Lavendel ein 'Alleskönner'. Der Echte Lavendel entstammt der Familie der Lippenblütler. Er ist in der Region rund ums Mittelmeer Zuhause. Violette Lavendelfelder bieten in der Toskana und in Griechenland einen unvergleichlichen Anblick. Aber Lavendel ist mehr, als nur das Wahrzeichen der Provence und es ist auch mehr, als nur eine Kräuterpflanze unter vielen.Kaum eine andere Pflanzenblüte zeichnet eine derartig vielseitige Verwendbarkeit aus, wie die der getrockneten Lavendelblüte. In der Küche verfeinert die unverkennbare Würze der Lavendelblüten (Lavandula angustifolia) Fleischgerichte, Fischsuppen und Eintöpfe zu einem lukullischen Erlebnis. Als Zusatz zu Honig und Marmeladen macht er sich einen ganz besonderen Namen. In sogenannte Duftsäckchen gefüllt beherrscht getrockneter Lavendel die hohe Kunst der Frische und ist in Wäscheschränken ein überaus gern gesehener Gast. Außer von Insekten und Motten. Durch das Beträufeln mit Lavendel Öl bleibt ihr Duft länger erhalten. Für das ersehnte Entspannungsbad mit Wellness-Feeling und als Tee zur Beruhigung aufgebrüht, bieten sich getrocknete Lavendelblüten perfekt an.

Johanniskraut ist eine Pflanze mit leuchtend gelbem Blütenstand, die bis zu einem Meter hoch wird und sich oben buschig verzweigt. Sie bevorzugt als Halbschattenpflanze mäßig warme bis warme Standorte und trockenen stickstoffarmen Boden, der nicht sauer sein darf. Sie hat eine große weltweite Verbreitung und wächst in Gebüschen, an Waldrändern und in Magerwiesen, in Ginsterheiden und in Brachgebieten, sogar auf Bahnschotter gedeiht diese Pionierpflanze. Johanniskraut ist auch bekannt unter folgenden volkstümlichen Namen: Hartheu, Alfblut, Blutkraut, Frauenkraut, Gartheil, Hartenaue, Hergottsblut, Jageteufel, Jesuswundenkraut, Johannisblut, Johanniswurz, Konradskraut, Mannskraft, Teufelsflucht, Tüpfel-Hartheu, Tüpfel-Johanniskraut, Unserer Frauen Bettstroh, Wundkraut.