Oolong & Gelber Tee

Oolong und gelber Tee

Wie alle "echten" Teesorten wird Oolongtee aus den Teepflanzen Camellia sinensis hergestellt. Welche Teesorte letztlich entsteht, entscheidet die Verarbeitung, also der Fermentationsgrad. Beim Oolong Tee werden die Blätter kurz anfermentiert. So wird der Oolong als halbfermentierter Tee zwischen Schwarz- und Grüntee eingeordnet.

Zum gelben Tee mehr im Artikel "Yinzhen-Gelber Tee".

Milky Oolong

Dieser unglaublich schöne Oolong aus der Region Fujian in China wird in einem aufwendigen Verfahren hergestellt. Die Blätter werden unter Milchdämpfen gewelkt und danach mehrfach in Milchessenzen gebadet und gerollt. Das verleiht dem Tee einen unglaublich milden und leichten Geschmack. Zubereitung: ca. 6g Tee mit 1L Wasser auf 80° abgekühlt, aufgiessen. Ziehzeit: ca. 3 min. Zutaten: Halbfermentierter Tee Milky Oolong, natürliches Aroma (enthält Lactose).

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Yinzhen - Gelber Tee

Gelber Tee ist bei uns selten, hat in China aber eine lange Tradition. Anbau und Produktion dieses Tees war lange Zeit ein Privileg buddhistischer Mönche. Seine Wirkung ist vor allem anregend und verdauungsfördernd. Nur die obersten Triebspitzen werden verwendet. Der Aufguss dieser kostbaren Spezialität hat eine schöne goldgelbe Farbe und einen süßlichen, leicht nussigen Geschmack. Zubereitung: ca. 6g Tee mit 1L Wasser auf 80° abgekühlt, aufgiessen. Ziehzeit: ca. 3 min.

Inhalt: 0.075 kg (92,67 €* / 1 kg)

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Zubereitung und Wirkung

Ziehzeit und Wassertemperatur spielen bei der Teezubereitung eine wichtige Rolle, denn sie beeinflussen nicht nur den Geschmack, sondern auch die Wirkung, die er in unserem Körper auslöst. Beim Oolong sollte das - möglichst kalkarme - Wasser gut aufkochen, dann aber auf eine Temperatur von 80°-90° abkühlen. Für einen Liter Wasser benötigt man etwa 10 Gramm Oolong, bei stark kalkhaltigem Wasser etwas mehr, und für eine Tasse 2-3 Gramm. Die Ziehzeit sollte mindestens 3 Minuten betragen, damit sich die gerollten Blätter öffnen können. Dafür ist es auch wichtig, einen ausreichend großen Teefilter zu verwenden oder mit zwei Kannen zu arbeiten. Bei vielen Sorten Oolong ist auch ein zweiter Aufguss möglich, die Ziehzeit sollte dann bei etwa 4 Minuten liegen.

Wer nach einer magenfreundlichen Alternative zum schwarzen Tee sucht, kann beim Oolong auf seine Kosten kommen. Er enthält wenig Gerbstoffe und wirkt dadurch beruhigend auf den Magen. Dazu kurbelt er den Stoffwechsel an. Außerdem haben Studien gezeigt, dass er hilft, den Insulinspiegel auf einem niedrigen Niveau zu halten

Zum gelben Tee mehr im Artikel "Yinzhen-Gelber Tee".

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