9 verschiedene Pfeffer aus der ganzen Welt. Vasco da Gama wäre bestimmt begeistert. Er wäre damals wohl Jahre unterwegs gewesen um diese Köstlichkeiten nach Europa zu bringen. Inhalt: 40g Kubeben-Pfeffer 40g Tellicherry Pfeffer TGSEB 40g Pfeffer schwarz ganz 40g Pfeffer weiß ganz 25g Pfeffer rosa Beeren 25g Pfeffer grün ganz luftgetrocknet 40g Orangenpfeffer 40g Zitronenpfeffer 40g Langer Pfeffer

Für die kleinen und die großen Naschkatzen. Mit beerigen Crispies und ganz leichter Säure macht diese Mischung aus allen Quark- und Joghurtspeisen ein richtiges Highlight. Zutaten: Rohrohrzucker, Johannisbeer-Pulver, Himbeer-Pulver, Erdbeer-Crispies, Himbeer-Crispies. Durchschnittliche Brennwerte je 100 g Brennwert 1587 kJ / 379 kcal Fett 0 g davon:   - gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 97 g davon:   - Zucker 95 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g  

   DE-ÖKO-001

DE-ÖKO-001 Der schwarze Pfeffer, auch Piper nigrum genannt, wird aus halbreifen grünen Beeren gewonnnen, die erst, wenn sie fermentiert und getrocknet sind, eine dunkle Farbe annehmen. Exquisiter schwarzer Pfeffer wird in Malaysia, Vietnam, Indonesien und Brasilien ebenso angebaut, wie an der sonnenverwöhnten Küste Südwest Indiens. Schwarzer Pfeffer hat ein besonders starkes Aroma und ist in den Küchen und Gourmet-Tempeln dieser Welt als markantes Gewürz nicht mehr wegzudenken.Seit Jahrtausenden wird Pfeffer kultiviert. Bekannt ist der schwarze Pfeffer bereits seit der Antike. Der aus Malaysia und Sumatra stammende schwarze Pfeffer ist im Gegensatz zu anderen Anbaugebieten eher kleinfruchtig und färbt sich während der Lagerung etwas grau. Malaysia und Sumatra sind die geschätztesten Herkunftsländer für schwarzen Pfeffer überhaupt. Der 'Sarawak' Pfeffer gilt als sehr mild und fruchtig.Schwarzer Pfeffer ist in Pfeffermühlen gemahlen, oder in Mörsern gestoßen ein köstliches Gewürz zu fast allen Arten von Salaten, sowie grünen Bohnen, Tomaten, Spargel und Blattspinat. Er gehört zum italienischen Risotto ebenso wie zu kräftigen Käse- und Eispeisen. In der klassischen 4-Gewürze-Mischung aus Frankreich, der sogenannten 'Quatre-Epices', ist der schwarze Pfeffer wesentlicher Bestandteil. Ob sauer, salzig oder süß, der Piper nigrum aus Malaysia setzt jeder Speise-Kreation ein delikates I-Tüpfelchen oben drauf. Er ist zudem noch appetitanregend.

DE-ÖKO-001 Der schwarze Pfeffer, auch Piper nigrum genannt, wird aus halbreifen grünen Beeren gewonnnen, die erst, wenn sie fermentiert und getrocknet sind, eine dunkle Farbe annehmen. Exquisiter schwarzer Pfeffer wird in Malaysia, Vietnam, Indonesien und Brasilien ebenso angebaut, wie an der sonnenverwöhnten Küste Südwest Indiens. Schwarzer Pfeffer hat ein besonders starkes Aroma und ist in den Küchen und Gourmet-Tempeln dieser Welt als markantes Gewürz nicht mehr wegzudenken.Seit Jahrtausenden wird Pfeffer kultiviert. Bekannt ist der schwarze Pfeffer bereits seit der Antike. Der aus Malaysia und Sumatra stammende schwarze Pfeffer ist im Gegensatz zu anderen Anbaugebieten eher kleinfruchtig und färbt sich während der Lagerung etwas grau. Malaysia und Sumatra sind die geschätztesten Herkunftsländer für schwarzen Pfeffer überhaupt. Der 'Sarawak' Pfeffer gilt als sehr mild und fruchtig.Schwarzer Pfeffer ist in Pfeffermühlen gemahlen, oder in Mörsern gestoßen ein köstliches Gewürz zu fast allen Arten von Salaten, sowie grünen Bohnen, Tomaten, Spargel und Blattspinat. Er gehört zum italienischen Risotto ebenso wie zu kräftigen Käse- und Eispeisen. In der klassischen 4-Gewürze-Mischung aus Frankreich, der sogenannten 'Quatre-Epices', ist der schwarze Pfeffer wesentlicher Bestandteil. Ob sauer, salzig oder süß, der Piper nigrum aus Malaysia setzt jeder Speise-Kreation ein delikates I-Tüpfelchen oben drauf. Er ist zudem noch appetitanregend.

Obwohl die Pflanze botanisch betrachtet nicht der Pfeffer-Familie zugeordnet wird, sondern zur Familie der Nachtschattengewächse gehört, bezeichnet man Chili trotzdem als Roten Pfeffer oder Pfefferschote. Gemahlene Chilischoten nennt man auch 'Cayennepfeffer'. Die Heimat des Chilis respektive des Cayennepfeffers sind die Länder Mittel- und Südamerikas, sowie die der Karibik. Hauptanbieter sind China, Pakistan und Indien. Seit dem 15. Jahrhundert ist die Pflanze in Europa bekannt. Ihre Früchte werden getrocknet angeboten, selten frisch. Ihr Aussehen ist glänzend und spitz zulaufend. Ihre Farbe grün. Zur Reife hin wechseln sie ins Gelb bis ins Rot. Seine Schärfe erhält der Chili vom Capsaicin. Seine Menge bestimmt die Sorte und den Reifegrad des Chilis, dessen Intensität 20 mal höher sein kann, als die des Gewürzpaprikas. Chili ist das Markenzeichen feurig-scharfer Soßen und Fleischgerichte wie Gulasch, Lamm- oder Schweinebraten. Chili ist auch Grundsubstanz würziger Tabascosoßen und gibt in Gewürzmischungen mit Curry, Barbecue- und Grillgewürzen meistens den Ton an. In der mexikanischen und ostasiatischen Küche ist Chili DAS Gewürz schlechthin. Mexikanische 'Moles' und das traditionelle 'Chili con carne' haben Chili weltweiten Rum eingebracht. Auch zu Mixed Pickles und Eingemachtem ist Chili ein i-Tüpfelchen. Cayenne-Pfeffer: der besondere Pfiff für Ihre Küche Suchen Sie ein Gewürz, mit dem Sie in Ihren Speisen für eine gewisse Schärfe sorgen können, das Sie aber ebenso durch einen besonderen Geschmack begeistert, treffen Sie mit Cayenne-Pfeffer die richtige Wahl. Bei Cayenne-Pfeffer handelt es sich um ein fein gemahlenes Chiligewürz. Es hat einerseits eine hohe Schärfe, die durch den Wirkstoff Capsaicin beeinflusst wird und überzeugt andererseits durch seine wohltuenden Effekte. So ist Cayenne-Pfeffer schmerzlindernd und entzündungshemmend. Außerdem hat er positiven Einfluss auf die Durchblutung.  Für welche Speisen bietet sich Cayenne-Pfeffer an? Mit Cayenne-Pfeffer entscheiden Sie sich für ein Gewürz in Ihrer Küche, das Sie vielseitig verwenden können. Er sorgt in Suppen und Eintöpfen für das besondere Etwas, kann aber auch genutzt werden, um Soßen den letzten Schliff zu geben. Für die Verdauung ist der Cayenne-Pfeffer zudem reich an antibakteriellen Stoffen. Auch wenn Cayenne-Pfeffer alles in allem sehr gesund ist, muss er gerade bei einem empfindlichen Magen mit Vorsicht genossen werden.  Wie schmeckt Cayenne-Pfeffer? Seine Beliebtheit hat der Cayenne-Pfeffer besonders der vielfältigen Verwendung zu verdanken. So können Sie damit Tex-Mex-Gerichte abrunden oder Eintöpfen den besonderen Geschmack verleihen. Hier begeistert er einerseits sicherlich mit seiner Schärfe, andererseits aber auch durch seinen leicht bitteren sowie rauchigen Geschmack. Möchten Sie guten Cayenne-Pfeffer kaufen, sind Sie im Kräuterhaus Eder richtig. Wir halten für Sie eine Auswahl hochwertiger Gewürze bereit. Dabei setzen wir auf Bio-Mischungen, die frei von Pestiziden und anderen Schadstoffen sind. Bio-Cayenne-Pfeffer unterliegt von Anfang an strengen Kontrollen. Die Bestandteile des Gewürzes stammen hier ausschließlich aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Wir bauen für Sie auch weiterhin auf einen exzellenten Service. So können Sie sich etwa auf eine schnelle Bearbeitung Ihrer Bestellung verlassen.

  Im Nachfüllpack / Standbodenbeutel, wiederverschließbar  Rauchiger Geschmack und rein natürliche Zutaten, das ist Rauchsalz aus Dänemark.Basis für dieses Rauchsalz ist ein Salz vom Toten Meer. Dieses wird über Buche kalt geräuchert und hat einen intensiven und aromatischen Geruch und Geschmack, der an frisch geräucherte Speisen erinnert.Es eignet sich damit besonders für alles, was das Aroma von Geräuchertem annehmen soll. So kann dieses Salz veganen oder vegatarischen Speisen ein deftiges Aroma geben, ohne dabei auf tierische Produkte zurückzugreifen. Ebenso kann dieses Salz aber auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch besonders empfohlen werden. Denn hier verstärkt das Raucharoma die bereits vorhandenen Aromen deutlich und kann einem frisch gegrillten Steak noch ein „i-Tüpfelchen“ aufsetzen.Das Salz wird 160 Stunden über Buche kalt geräuchert und dabei einmal pro Stunde gewendet. Zur Zeit ist die Produktion aufgrund des großen Aufwandes auf ca. 100 Kg pro Monat begrenzt, daher ist es besonders kostbar und wertvoll. Inhaltsstoffe NaCl >97,5 % Ca 0,01 % Mg 0,01 % SO4 0,07 %  

Im Nachfüllpack / Standbodenbeutel, wiederverschließbar  Das Fleur de Sel, auch „die Blume des Salzes“ genannt, entsteht nur an heißen und windigen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft.Fleur de Sel findet ausschliesslich als Tafelsalz Verwendung. Durch seine spezielle Salzstruktur zergeht das Salz auf der Zunge und sobald es mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Es erhält dadurch einen besonders knusprigen Biss, das macht den großen Unterschied zum normalen Tafelsalz aus. Der hohe Anteil an Calcium und Magnesium verleiht ihm seinen außergewöhnlichen Geschmack und die besondere Optik des Fleur de Sel wird auch gerne für den Salzrand bei Cocktails genutzt. Ein Salz für echte Gourmets. Inhaltsstoffe NaCl >97 % SO4 0,5 % Mg 0,2 % Kalium 0,1 %  

Verfeinert Ihre Süßspeisen mit leichter Schärfe des Ingwers und fruchtiger Säure der Zitrone. Zum Beispiel für Shakes, Fruchtquarks, Cremedesserts, Mousse, Joghurt oder Fruchtsalat. Zutaten: Rohrohrzucker, Ingwer, Zitronenpulver, Zimt, Muskat. Durchschnittliche Brennwerte je 100 g Brennwert 1570 kJ / 375 kcal Fett 0 g davon:   - gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 95 g davon:   - Zucker 94 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g  

aus Peru, im Nachfüllpack / Standbodenbeutel, wiederverschließbar Aus den Hochebenen der peruanischen Anden (daher auch Andensalz gennant) stammt dieses Sonnensalz. Es wird heute noch auf die gleiche Art gewonnen, wie schon zur Zeit der Inkas.Das Wasser einer stark salzigen Quelle in der Nähe des Machu Picchu wird über ca. 1500 terassenförmige Becken geleitet. In den nur 10 cm tiefen Becken kann sich das Salz mit Hilfe der Sonnenenergie konzentrieren. Nach einigen Wochen ist das Salz so stark konzentriert, das es reif für die Ernte ist.Dieses Inka-Salz ist eine Delikatesse, die wie das Fleur de Sel sonnengetrocknet ist. Besonders hervorzuheben ist die große Reinheit der Quelle, von der die Becken gespeist werden. Da die Quelle auf über 3000 Meter Höhe und fernab jeder Industrie entspringt, handelt es sich um ein besonders reines Salz. Inhaltsstoffe je 100 g NaCl >95 % Ca 3,7 % Mg 0,03 % SO4 0,42 % Jod 10,3 mg Zink 1,5 mg Kalium 190 mg

fein gemahlen, als Vorratspackung im Standbodenbeutel Das Kalahari Wüstensalz ist ein außergewöhnliches Produkt: Es wird in der Kalahari Wüste im südlichen Afrika aus einem natürlichen Salzsee gewonnen, in der Sonne getrocknet und danach verpackt. Das Gebiet war immer unbesiedelt und ist nicht industriell genutzt worden. Somit ist das Kalahari Wüstensalz ein Gourmet Salz völlig frei von negativen Umwelteinflüssen.Das grobkörnige Salz ist der Originalzustand des Salzes, es wird bei Bedarf mit Hilfe einer Edelstahlmühle zu mittelgrobem und feinem Salz gemahlen. Es werden keine weiteren künstlichen oder sonstige Stoffe zugefügt.Qualitätsmerkmale dieses Salzes:- Sonnengetrocknet- Per Hand gewonnen- Reines Natursalz ohne Zusätze- Über 280 Mio. Jahre alt- Enthält viele Mineralien und Spurenelemente Inhaltsstoffe  je kg NaCl >95 % Ca 0,06 % Mg <0,05 % SO4 0,07 % Jod 0,1 mg/kg Zink 2,38 ppm/kg Kalium 3500 mg/kg

Kräftige, aber nicht beißende Schärfe, dazu ein intensives Aroma mit einem Hauch von Minze und Eukalyptus zeichnet diesen Pfeffer aus, der nur im feuchtwarmen Tropenklima an der Südküste Kambodschas zwischen den Elefantenbergen im Norden und dem Golf von Thailand gedeiht. Bevor Anbau und Export durch die politischen Wirren und blutigen Auseinandersetzungen in der Region fast gänzlich zum Erliegen kam, galt Kampot-Pfeffer als der Beste der Welt. Nun ist die Rarität wieder in kleinen Mengen erhältlich. Die noch grünen Pfefferfrüchte werden in der Sonne getrocknet und durchlaufen dabei einen Fermentierungsprozess. Anschließend werden sie sorgfältig von Hand verlesen um nur die schönsten und dicksten Beeren nach Europa zu versenden.  Schwarzer Kampot Pfeffer passt gut zu Steaks (klassisch zum „Steak au poivre“ der französischen Küche) sowie zu deftigen Gerichten mit Wild, Rindund Lammfleisch.

  Dekorativ und praktisch: Kandis-Sticks im Zweierpack Der braune Kandis mit seinem leicht karamelligen Geschmack eignet sich perfekt für malzige Teesorten , der weiße ist ideal für feine Darjeeling-, Assam- oder Ceylontees. Mit einem Päckchen Tee wird das Duo zum dekorativen kleinen Mitbringsel.

  Kandiszucker braun Grümmel Zum Kaffee, Tee oder Backen: der zerstoßene Kandis löst sich durch seine kleinen Kristalle besonders gut auf und sorgt für eine runde, fast karamellige Süße. 

Kandiszucker braun Krusten Zum Kaffee, Tee oder im Punsch: der braune Kandis löst sich mit dem typischen Knacken auf und sorgt für eine runde, fast karamellige Süße. 

Gewürzmischung Zutaten: Pfeffer, Knoblauch

Grob oder fein. Die groben Salzkristalle (ca. 3-5mm) sind bestens für Salzmühlen geeignet. Das feine Salz, mit feinsten Salzkristallen bis ca. 1mm, ist direkt zum würzen als Tischsalz geeignet. Das Kristallsalz stammt aus einem Abbaugebiet ca. 200 - 300 km nördlich des Himalaya, in Pakistan. Dieses rosa-rote Salz ist ein Genuss und unterscheidet sich zum normalen Kochsalz durch die Natürlichkeit. Unser Salz wird nicht raffiniert, gesiedet oder sonst wie künstlich bearbeitet. Es ist ein Natursalz höchster Qualität. Geeignet zum Kochen, würzen und verfeinern von Gerichten jeglicher Art. Wir garantieren für unser Kristallsalz:* Es ist im ph-Wert fast neutral oder leicht basisch (PH 7,2)* Es wird traditionell abgebaut* Es ist absolut naturbelassen* Es enthält alle natürlichen Mineralien* Es ist sehr mild und fein im Geschmack* Es wird ständig lebensmittelrechtlich in Deutschland untersucht! (Gesellschaft für Bioanalytik Hamburg GBA) Inhaltsstoffe je kg NaCl >97,5 % Ca 0,06 % Mg <0,05 % SO4 0,07 % Jod 0,1 mg Zink 2,38 ppm Kalium 3500 mg  

Ein gutes Essen, ohne gleich von einem lukullisch brillanten Gaumenerlebnis zu sprechen, steht und fällt mit der Würzung. Das wissen nicht nur Feinschmecker. Die vielseitige Verwendbarkeit von Pfeffer aller Art ist mit der Kunst des Umgangs von Pastellfarben gleichzusetzen. Eine ganz spezielle Art von Pfeffer ist der Kubeben-Pfeffer, dessen Pflanze an Bäumen entlang hoch wächst. Man nennt ihn auch Schwanz- oder Stielpfeffer. Sein Herkunftsgebiet umfasst die Länder Malaysia und Indonesien.Pfeffer ist ein Luxusgut, das in zurückliegenden Epochen sogar mit einzelnen Körnern gehandelt wurde. Für viele war der Kubeben-Pfeffer erschwinglicher. Und so ist es nicht weiter verwunderlich, dass er seitdem als 'Ersatz-Gourmet-Pfeffer' bezeichnet wird. Sein leicht bitteres Aroma, welches dennoch einen etwas pfeffrigen und trockenholzigen Charakter darstellt, erinnert an Piment. Gourmetzungen mit ganz sensiblen Geschmacksorganen schmecken einen leichten Hauch von Kampfer und Eukalyptus heraus.Außer in Marokko und Tunesien wird der Kubeben-Pfeffer als Gewürzmischungen nur noch in Nordafrika verwendet. Bevorzugt wird der Kubeben-Pfeffer zu deftigen Suppen, kräftigen Fleischgerichten, Getreide- und Gemüsespeisen. Empfohlen wir das Mitkochen der gemahlenen Kubeben-Pfefferkörner. Seinen erlesenen Geschmack entfaltet der hoch aromatisierte Pfeffer zerstoßen durch einen Mörser. Seine Beeren eignen sich zudem perfekt zum Spicken von Fleisch.

Nicht nur bei Gourmet-Köchen und Feinschmeckern ist Pfeffer ein unentbehrliches Gewürz. Auch der Freizeit-Koch und ganz normale Gaumenfreund hat Pfeffer, in welcher Ausführung auch immer, als feste Größe in seinem Gewürzregal. Unter den vielen Arten von Pfeffer ist der 'Lange Pfeffer', auch Stangenpfeffer, beziehungsweise 'Piper longum' genannt, eine Pfefferart, die vornehmlich in Indien angebaut wird. Seine markanten kleinen Zapfen verleihen im ein unverwechselbares Aussehen.Langer Pfeffer entstammt einer kletternden Pflanze mit Sprossknoten-Wurzeln. Er gehört zur Pflanzenfamilie der Pfeffergewächse. Die in verschiedenen Reifestufen geernteten Fruchtstände werden getrocknet und als Gewürz, aber auch als Heilmittel verwendet. Sein süß säuerlicher Geschmack sollte aber nicht darüber hinwegtäuschen, dass er schärfer ist, als schwarzer Pfeffer. Sein Piperingehalt liegt bei 6%. Daher sollte der Piper longum erst bei Verwendung gemahlen oder gemörsert werden.Seine Beliebtheit ist weit über indische Grenzen hinaus gewachsen. Langer Pfeffer eignet sich nicht nur für pikant eingelegtes Gemüse indischer Art, sondern wird auch in den Mischungen Berbere und Ras el Hanout für Lammgerichte und Eintöpfe, bis hin zu Ayurveda-Kost verwendet. Auch zu Käse und Käsefonduemischungen passt langer Pfeffer vorzüglich. Auch in Kombination mit Ingwer, Korianderfrüchten, Bockshornklee und Weinraute entfaltet Langer Pfeffer sein warmes Aroma. Zur Freude aller Genießer.

Mönchspfeffer gehört zur Familie der Lippenblütler und wird umgangsprachlich auch Keuschbaum genannt, da er angeblich eine abschwächende Wirkung auf den Geschlechtstrieb hat. Ursprünglich stammt diese Pflanze aus dem Mittelmeerraum und aus Südwestasien. Der bis zu 4 m hohe Strauch hat hellbraune Zweige, schmale Blätter und im Juli und August kleine rosaviolette oder blauweiße Blüten.Optisch ähnelt der Mönchspfeffer dem Hanf und wird oft verwechselt. In den Klostergärten des Mittelalters wurde er als Pflanze geschätzt, die die Abkehr von weltlicher Liebe erleichterte. Der Samen schmeckt scharf und pfeffrig, sodass die zum keuschen Lebensstil verpflichteten Mönche sowohl Gewürz als auch Medizin im Mönchspfeffer fanden. Mönchspfeffer ist auch bekannt unter folgendem volkstümlichen Namen: Keuschlamm, Keuschbaum, Tanis.

Gewürzzubereitung Eignet sich besonders gut für gegrillten Lachs, gegrilltes Geflügel mit Orangensoße oder Orangenbutter. Auch für die asiatische Küche geeignet. Zutaten: Pfeffer, Orangenschalen, Salz, Zucker, Orangenöl.

So schmeckt der Orient, süß und geheimnisvoll. Zum Beispiel für Fruchtquark, Mousse, Milchshakes oder Milchreis. Zutaten: Rohrohrzucker, Zimt, gemahlene Vanille, Kardamom, Ingwer, Nelken, Muskat. Durchschnittliche Brennwerte je 100 g Brennwert 1604 kJ / 383 kcal Fett 0 g davon:   - gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 97 g davon:   - Zucker 96 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g  

Zutaten: Pfeffer schwarz ganz, Pfeffer weiß ganz, Pfeffer grün luftgetrocknet, Pfeffer Rosa Beeren. Pfeffer ist in all seinen Nuancen, Aromen und Geschmacksrichtungen wohl das bekannteste Gewürz überhaupt. Alle Kulturen haben dieses unvergleichliche Gewürz in ihre Kochkünste einfließen lassen. Wie wertvoll Pfeffer seit je her ist, zeigt die Tatsache, dass Pfeffer zur damaligen Zeit in Gold aufgewogen wurde.Die Mischung vereint sämtliche Zwischentöne und spezifische Aromen von schwarzem-, grünem- und weißem Pfeffer, so wie von Schinusfrüchten. Schinusfrüchte, dass sind Beeren aus Mittel- und Südamerika, die der ganzen Mischung eine süßliche Note geben. Sie sind auch unter der Bezeichnung 'Rosa Pfeffer' bekannt.Die Mischung verschiedener edler Pfeffersorten schmeckt aromatisch und ist in der geschmacklichen Wahrnehmung eher scharf. Der in einer Pfeffermühle frisch gemahlene Pfeffer schmeckt zu fast allen Speisen. Die lukullische Verfeinerung einer Pasta ist ebenso sein Ding, wie das Würzen von Gemüse, Reis-, Fisch- und Fleischgerichten. 'Bunter Pfeffer ganz' vereint das Hochwertigste aller Pfeffersorten in sich. Eine feinfruchtige und liebliche facettenreiche Mischung, die einer Küchenkreation das gewünschte Gewürzvolumen verleiht. Nicht nur Gourmet Köche schätzen die breite Anwendungspalette hochwertiger Pfeffersorten-Mischungen. Der gemischte Pfeffer kann ebenso mitgekocht, wie durch eine Pfeffermühle verwendet werden. Selbst in einer durchsichtigen Pfeffermühle besticht er als anmutende Dekoration.

Pfeffer ist ein Gewürz, welches in keinem Gewürzregal fehlt darf. Schon vor mehr als 3000 Jahren begann Pfeffer seinen Siegeszug rund um den Erdball. Ursprünglich kommt die verholzene Kletterpflanze aus Indien. Man unterscheidet zwischen schwarzem-, weißem-, rotem- und grünem-, bis hin zu rosa Pfeffer. Der grüne Pfeffer wird früh und handverlesen geerntet. Seine unreifen Früchte werden entweder bei hohen Temperaturen getrocknet, nicht selten aber auch gefriergetrocknet, oder in Salzwasser eingelegt. Das rettet ihm die ursprünglich grüne Farbe.Grüner Pfeffer ist eine Gewürzspezialität. Seine Geschmacksnuancen reichen von mild bis mäßig scharf, bei einem fruchtig-zitronenartigen Aroma. Nicht nur hoch dekorierte Köche schwärmen von seiner unverwechselbaren Eigensinnigkeit und Vielseitigkeit in der Anwendung. Grüner Pfeffer ist elementarer Bestandteil jedweder Art von Kochkreationen.Speisen in aller Welt wären ohne grünen Pfeffer nur ein halbes Gaumenerlebnis. Ob zu Salaten und Saucen, als Einlage tief eingeschnittener Taschen in Rumpsteaks, zu Hähnchenbrustfilets, Rehschulter, Zander oder Geflügelleberparfait, oder auch als Dessert-I-Tüpfelchen zu Feigen, Erdbeeren oder Calvadosäpfel. Der meist milde und aromatischste Pfeffer ist ein 'Must Have' für jeden Koch. Ob professionell, oder als leidenschaftlicher Hobbykoch.